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文章出處:東方爐襯 發(fā)表時間:2024-09-08 11:09:05
我爸爸是客家人,平時總是與我們說:我不需要大魚大肉,就是愛吃釀豆腐和釀苦瓜,你們要記住。特別是年老了,牙齒不好了,就經(jīng)常提醒我們。
而我媽媽是廣州人,家里的飲食習(xí)慣與客家人有差異,但她嫁給了我爸爸后,也學(xué)會了這道客家菜。逢年過節(jié),或是犒勞我爸爸,就有釀豆腐或是釀苦瓜?,F(xiàn)在這道菜成了我們家人愛吃的菜。
現(xiàn)在爸媽都年紀(jì)大了,這個重任就落在了我身上了。中秋節(jié)快到了,我會做這菜孝敬我的父母。
材料:肥瘦各半的豬肉剁碎,加上鯪魚膠拌勻。
苦瓜切成段,把里面的籽挖掉
把肉餡塞到苦瓜里
然后將做好的釀苦瓜煎一下,再加水燜淋就可以了。有時候我還會用高壓鍋壓熟
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