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文章出處:東方爐襯 發(fā)表時間:2024-09-08 10:26:22
算盤子,是大埔縣頗負盛名的客家菜。
它是用煮熟的芋頭與粉搓勻做成一粒粒的算盤子樣,算盤子珠圓玉潤,口感滑爽,加之肉末與香菇之類自己喜歡的蔬菜炒熟,可做菜亦可做主食,非常入味好吃。
聽說算盤子主料為芋泥與粉,再加適量水揉成團即可。把水換做菠菜汁或胡蘿卜汁,便可制成花色的算盤子,芋泥換為紫薯泥,則是紫色算盤子。
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