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文章出處:東方爐襯 發(fā)表時間:2024-09-08 11:01:23
走街串巷,家長里短,我是社區(qū)記者,期待走進你的社區(qū)生活,走進千家萬戶。 “今天擂不擂?”“擂。”這樣的對話經(jīng)常發(fā)生在莊秋燕和朋友之間。舞蹈隊跳完舞,合唱團唱完歌,義工隊干完活,只要你愿意,只要她有時間,莊秋燕會拉上你,一起喝擂茶。
一星期最多“擂”五次
十幾平方米的小客廳,一張矮桌子,塑料凳拼在一塊,在羅湖區(qū)愉天社區(qū),莊秋燕的家并不寬敞。莊秋燕是揭西客家人,喝擂茶是家鄉(xiāng)習(xí)俗。每次出去參加活動,看到大家累了渴了,莊秋燕就邀請大伙去她家喝擂茶?;顒佣嗟臅r候,莊秋燕一周要“擂”五次。三四年來,大家都稱這是社區(qū)居民的“擂茶會”。
抓一把揭西綠茶放入擂缽內(nèi),握著半米長的擂棍,舂搗、旋轉(zhuǎn),再加入芝麻、花生仁、米谷,等缽中東西搗成碎泥,然后放入炒好的蔥、蒜、蕎頭、花眉豆、芥藍、油麥菜加水煮沸,一時滿屋飄香,一缽客家擂茶就做好了?!耙蝗死蓿蝗饲胁?,半小時就可以做好?!鼻f秋燕說,起初做擂茶是偶爾招待客人,但后來不少人慕名前來想要品嘗。
昨日中午,擂茶會新年后第一次開張。上午10時,莊秋燕出門買菜。香菇切碎炒蔥花兒,韭菜切段炒蝦皮,腌制的蘿卜丁炒花豆。擂茶擂好,配菜炒齊,端上過年必吃的發(fā)糕,一桌子就齊整了。
“把擂茶舀到碗里,再配這些菜吃,就是正宗的客家擂茶。”經(jīng)常來這做客的梁敏萍說,第一次覺得味道很怪,但多吃幾次之后,慢慢就喜歡上喝擂茶。住在翠錦社區(qū)的她,隔三差五就跑過來喝。
茶友都被發(fā)展成義工
“我是洪湖社區(qū)的,她是翠嶺社區(qū)的,在座9個人有7個社區(qū)?!绷芜\蓮參加舞蹈隊認識了莊秋燕,已經(jīng)來這里喝擂茶喝了兩年多了。每次跳完舞,廖運蓮就會問莊秋燕:“今天擂不擂?”“擂?!庇谑谴蠡锉阋黄鹳I菜,一起洗菜、切菜,很快就完工。莊秋燕好客,經(jīng)常請人上家里喝擂茶,廖運蓮也因此認識了不少其他社區(qū)的人。
“只要閑下來,就過來混吃混喝。”翠嶺社區(qū)的高雁芬笑著說,大家已經(jīng)熟悉到想喝就過來。由于莊秋燕現(xiàn)在羅湖義工聯(lián)五班當(dāng)義工,來這里喝擂茶的都被召集進了義工聯(lián)。
“有蔥吃了會聰明,有蒜吃了會計算,有蕎吃了會有竅門。”莊秋燕說,客家風(fēng)俗帶到深圳后,朋友們都非常喜歡。而為了保證擂茶的正宗口味,做擂茶的重要材料綠茶、芝麻、花生、花豆等,她都要回老家采購。
“過年吃了太多肉類,喝一碗擂茶刮刮油?!焙韧隄M滿兩大碗,李金鳳非常滿足。隔了一個春節(jié)假期,擂茶會正是大伙互訴衷腸的好機會呢。
來源:南方都市報 李榕
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