歡迎光臨鄭州東方爐襯材料有限公司官網(wǎng)!
熱門搜索:
新聞中心News
全國(guó)技術(shù)服務(wù)熱線:
400-188-3352
固話:0371-6989-9918
手機(jī):132-0388-5388
郵箱:zzdflc@163.com
地址:河南省新密市南環(huán)路與龍?zhí)堵方徊婵?/p>
技術(shù)知識(shí)
您的位置:首頁(yè) > 新聞中心 > 技術(shù)知識(shí)文章出處:東方爐襯 發(fā)表時(shí)間:2024-09-08 11:00:01
剩菜剩飯到底能不能吃?
剩菜剩飯到底能不能吃?
無(wú)論外出就餐,還是在家做飯,我們經(jīng)常不可避免地會(huì)剩菜、剩飯。扔了吧,覺(jué)得可惜,但留到下頓吃,又擔(dān)心會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽等有害物質(zhì),甚至擔(dān)心吃了會(huì)致癌!
那么,剩菜剩飯中產(chǎn)生的亞硝酸鹽到底是什么物質(zhì)?究竟怎么處理對(duì)健康更有利?哪些能保存,哪些不該保存?
剩菜剩飯到底能不能吃?
WHO提出的“食品安全五要點(diǎn)”第四點(diǎn)建議:熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上,應(yīng)及時(shí)冷藏(最好在5℃以下),不要在冰箱里放超過(guò)3天,剩飯菜加熱的次數(shù)不應(yīng)該超過(guò)1次。
剩的綠葉菜直接放在室溫下過(guò)夜,最好就不要再吃了。因?yàn)樵谑覝貤l件下,剩菜中細(xì)菌會(huì)大量繁殖。食物中細(xì)菌過(guò)量,是極大的不安全因素。這些雜菌也會(huì)把硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽,使亞硝酸鹽含量迅速上升,這是另一個(gè)不安全因素。
雖然微量亞硝酸鹽有擴(kuò)張血管的作用,大量亞硝酸鹽卻是危險(xiǎn)的,既會(huì)促進(jìn)胃中亞硝胺類致癌物的合成,數(shù)量大時(shí)甚至可能造成血紅蛋白無(wú)法攜氧,發(fā)生急性中毒。
假如把蔬菜做熟后,未翻動(dòng)的情況下,就取出一部分分裝到干凈保鮮盒中,輕輕蓋上蓋子,然后放在冰箱里,這樣的過(guò)夜菜,加熱殺菌一下再吃,是沒(méi)有安全問(wèn)題的。
現(xiàn)有研究表明,硝酸鹽及其轉(zhuǎn)化而成的亞硝酸鹽很容易在上消化道被吸收,但硝酸鹽和亞硝酸鹽毒性不同。前者無(wú)毒,后者在數(shù)量大時(shí)有毒性。一次吃幾百毫克硝酸鹽完全沒(méi)有問(wèn)題,但一次吃200毫克的亞硝酸鹽就有很大的中毒風(fēng)險(xiǎn)。
也就是說(shuō),綠葉蔬菜擴(kuò)張血管的作用,完全用不著吃剩菜。一次性大量攝入亞硝酸鹽是有害的,攝入硝酸鹽之后,在體內(nèi)緩慢轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽,才能發(fā)揮有益作用。
好面前時(shí),比以前消瘦了一些,也少了那份神采奕奕的靈動(dòng),顯得有些焦慮不安。
兩人目光 陰森廣闊的唐宮也隨之明媚。
儼然發(fā)現(xiàn)了什么似的。
準(zhǔn)備在
相關(guān)文章