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您的位置:首頁 > 新聞中心 > 技術(shù)知識(shí)文章出處:東方爐襯 發(fā)表時(shí)間:2024-09-08 10:59:48
多吃水果,身體真的會(huì)好嗎?
多吃水果,身體真的會(huì)好嗎?
很多人都以為“多吃水果,身體好”。水果雖能提供營養(yǎng),但其中的糖分也不小,而且很多酸溜溜的水果,糖分比你想的高很多,長期吃太多也容易出問題!
例如每100克甜甜的草莓,熱量是32大卡,含糖量是7.1克;而同等量酸酸的山楂熱量是95大卡,含糖量高達(dá)22克!
那么,吃水果有哪些注意事項(xiàng),又該如何健康吃水果?
水果的甜度由什么決定?
水果熱量的高低與其含有的糖分的確有關(guān),但并不是說水果越甜含糖越多。除了糖分,水果中的淀粉、無機(jī)鹽、單寧類物質(zhì)等都會(huì)影響水果的甜度。
1.各種糖類
水果甜度不僅與含糖量高低有關(guān),還與糖的種類密切聯(lián)系。
水果中的糖主要分為葡萄糖、果糖、蔗糖,它們不僅化學(xué)結(jié)構(gòu)各不相同,甜度差別也很大。
其中果糖最甜,其甜度相當(dāng)于蔗糖的1.7倍,其次是蔗糖,最后是葡萄糖,其甜度約是蔗糖的0.7倍。(果糖>蔗糖>葡萄糖)
由此看來,水果中果糖含量越高也就越甜。
另外,成熟水果中的淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖,這也就是為什么水果越成熟越甜的原因。
2.風(fēng)味物質(zhì)
不僅是糖類,水果中的其它一些化合物也能刺激我們的味蕾。像檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸和具有一定澀味的單寧類物質(zhì),會(huì)讓水果的甜味降低;而其中含有的鉀、鈉等無機(jī)鹽類物質(zhì),卻可以提升水果的甜度。
水果含糖量排行榜
不能單靠味覺去評(píng)判水果的含糖量,那照著這個(gè)排行榜去選購日常水果,也不失為一種好方法。
1、含糖量在4%—7%之間的水果:西瓜、草莓、白蘭瓜等。
2、含糖量在8%—10%之間的水果:梨、檸檬、櫻桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠蘿等。
3、含糖量在9%—13%之間的水果:蘋果、杏子、無花果、橙子、柚子、荔枝等。
4、含糖量在14%以上的水果:柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴、火龍果、山楂、橘子、鮮棗等。
前三類水果相對(duì)而言糖分較少,平時(shí)可以多做選擇;而第四類水果含糖量偏高,減肥人群和糖尿病人群不宜多吃。
關(guān)于水果的常見誤區(qū)
水果雖好,但吃的方法不對(duì),不僅對(duì)身體不好,還會(huì)釀成嚴(yán)重后果。
1.水果代餐
水果中的糖分極易被人體吸收,長期代餐攝入,不僅有升高血糖、長胖的風(fēng)險(xiǎn),還會(huì)因營養(yǎng)攝入不足,造成肌肉分解、新陳代謝能力降低。
水果不僅不能代替正餐,也不能代替蔬菜。因?yàn)槠渲械V物質(zhì)和維生素的含量,無法不能滿足人體所需,甚至有些含量不如蔬菜。
白菜、蘿卜的維生素C含量就要高于蘋果、梨子將近10倍!所以該吃蔬菜的時(shí)候還是得好好吃。
2.水果隨便吃
選擇水果也要因人而異。
像葡萄、香蕉、橙子、石榴等鉀含量豐富的水果,不適合腎功能不全者食用;
梨子、柚子、西瓜、哈密瓜等水果,不適合胃腸功能差的人群;
荔枝、龍眼、櫻桃、番石榴等水果,易上火的人則不宜多吃;
獼猴桃、芒果、菠蘿等熱帶水果,對(duì)于過敏體質(zhì)的人則不適合。
不僅要選對(duì),量也要有所控制。專家建議,每日攝入的水果量最好控制在200g左右,過猶不及。
3.飯后吃水果能助消化、吸油?
很多人吃太飽或吃太油,都喜歡再來點(diǎn)水果,覺得這樣消化快,還能吸油。
然而水果中的葡萄糖、果糖、蔗糖等,無需通過胃來消化,而是直接進(jìn)入小腸,飯后馬上吃水果,胃中殘留未消化的淀粉、蛋白質(zhì)會(huì)阻礙果糖進(jìn)入小腸,使其與胃酸發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生大量氣體,導(dǎo)致腹脹等腸胃不適癥狀,引起消化功能紊亂。
而且,對(duì)于肥胖的人而言,本來就已經(jīng)吃飽了,飯后再攝入點(diǎn)糖分,無疑增加了更多熱量。
建議:飯前適當(dāng)吃水果有利于人體對(duì)各種維生素和礦物質(zhì)的吸收,而且水果中的膳食纖維能增強(qiáng)飽腹感,幫助控制飲食。若要飯后吃,更建議1-2小時(shí)以后吃。
(作者:山東省中醫(yī)院治未病中心)
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