帥哥被6個(gè)體育生輪—體育生張莽龍

文章出處：東方爐襯  發(fā)表時(shí)間：2024-09-08 10:46:14

客家人的打礱礱谷是世上三般苦之一，而打礱更是苦中苦。
    【索隱】

    客家人有一句俗語(yǔ)：“世上三般苦，礱谷踏碓挖荒古；世上三般松，吃煙屙屎摳鼻公。”在這里就談?wù)劥虻a吧。江南人以種植水稻為主糧，在沒(méi)有碾米機(jī)的年代，稻谷只能用礱來(lái)破殼現(xiàn)米，而打礱主要分六個(gè)步驟，即備土、編礱圈、夯土、炒礱釘、釘八卦、造型等。

    礱匠師傅是祖?zhèn)鞯?，一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)只有為數(shù)不多的幾戶人家會(huì)打礱。為生計(jì)著想，他們一般不帶外來(lái)徒弟，基本上代代相傳，且傳男不傳女。一個(gè)屋場(chǎng)由多戶人家合打一座礱。請(qǐng)礱匠時(shí)，師傅便會(huì)吩咐備好礱泥。礱泥很有講究，要取山垅中特定部位呈金黃色的，無(wú)沙石粒，無(wú)腐殖質(zhì)黏性好的純泥。挖取二三籮擔(dān)，晴天時(shí)攤開(kāi)于干凈的曬谷坪上，曬干、搗碎、篩粉備用。

    礱匠得知礱泥備好，便著手編織礱圈。他選購(gòu)三年以前生的毛竹，劈片、去骨、破條，織成約高七十公分、直徑六十公分的圓圈。約定的黃道吉日一到，師傅用木杵挑著礱圈、篾片，裝有斧頭、鋸子、鑿、鏟等工具的箱子，還有一盤(pán)礱釘片，來(lái)到該屋場(chǎng)。

    首先是夯土。師傅將礱泥粉倒在干凈的地板上，用口噴清水濕潤(rùn)，并攪拌均勻。當(dāng)達(dá)到一捏成團(tuán)，一搓變粉時(shí)，便成了。他用木杵先夯下座的礱泥，讓東家協(xié)助添土，添一層，緊緊地夯實(shí)一層，直到超過(guò)礱圈三公分左右。接著，將上座礱圈反扣在平整的地板上，在礱手的兩端下面墊上土磚，礱圈的下方放置搗碎的圓錐形磚土，再將杉木板制作的約二十公分見(jiàn)方，十五公分高的方框連接在礱手的正中部位，這時(shí)便可以倒入礱泥，直到夯結(jié)實(shí)為止。

    夯完土，東家的婦女開(kāi)始炒礱釘。這礱釘是以山中的細(xì)葉都子樹(shù)為原料制作的，約長(zhǎng)七公分，寬二至五公分，厚半公分。在頭號(hào)大鐵鍋中倒入預(yù)購(gòu)的石粉，用中火燒炒，待石粉發(fā)燙時(shí)，將一盤(pán)礱釘一半放進(jìn)鍋中，與石粉一起連續(xù)翻炒，炒到礱釘片呈赤褐色且冒出香氣時(shí)，便與石粉同時(shí)起鍋，篩去石粉，礱釘片則放置大盆籃中攤涼。炒過(guò)的礱釘可增加硬度和韌性，礱谷時(shí)更耐磨。

    釘?shù)a釘?shù)臅r(shí)候到了。師傅在打磨平滑的兩座礱的正面，用鉛筆畫(huà)好八卦線條，這線條，由內(nèi)圓向外圓成直線輻射，就像一把把扇子擺在圓心的周?chē)０淳€位釘木片，其木片不可全釘入礱泥中，應(yīng)留出泥面近三公分，然后撒上礱泥粉，撒一層用工具在礱釘?shù)拈g隙錘打結(jié)實(shí)，直到嵌入的礱泥與礱釘基本持平。這礱釘距礱心約十公分，離礱圈邊約三公分，靠里行路少，靠外行路多，圖似八卦，暗藏玄機(jī)。

    最后一道工序是加工造型。上座礱，要將有礱釘?shù)囊幻娓某路牌?，把礱手上面的礱泥用鏟子鏟成一個(gè)光滑的鍋底形，便于放置稻谷。礱手下面方框內(nèi)的礱泥則用鑿子清除，便于讓稻谷隨著上座礱按順時(shí)針旋轉(zhuǎn)時(shí)，有規(guī)律地流入八卦槽中碾壓脫殼。此外，兩座礱的八卦邊緣，要將礱泥削壓成光滑的圓斜狀，既美觀，又便于流出米粒與谷殼。

    末了，將上座礱抬上去，讓礱手中央的圓孔穿入下座的礱心棍，便合成整座新礱了。想試試新礱的效果，可將稻谷適量倒入上座礱的凹形中，以礱鉤前端七字形下方的鐵條鉤住礱手一端的圓孔，按順時(shí)針?lè)较蛴昧ν评堑竟缺銜?huì)徐徐脫殼，連米帶糠流到下方的礱盤(pán)中。

    如今的客家地區(qū)，礱被現(xiàn)代化的機(jī)械取而代之，打礱早已成為記憶中的風(fēng)景。 （鐘明山）





形，所以我并不害怕死亡。 　　我還想到了一些雜七雜八的事情，再接著，我就喪失了知覺(jué)。 　　我想，一定是身體再也經(jīng)受 不清的聲音：“