狼性失禁—狼性失禁第102章必須給捅開

文章出處：東方爐襯  發(fā)表時(shí)間：2024-09-08 10:45:42

南方網(wǎng)> 梅州新聞十幾道工序、傳承數(shù)百年，梅州豐順的這道手工面線原來是這樣制成的
   午后的陽光下，豐順縣湯南鎮(zhèn)新鋪村高美自然村老屋庭院的晾曬場上，如絲如縷的手工面線懸掛在木架上，享受著陽光的溫度，細(xì)長的面線在空中劃出美麗的線條，散發(fā)著面粉的清香，彌漫著幾代人記憶中的老味道。

梅州豐順的這道手工面線原來是這樣制成的

面線拉好后，拿到室外陽光下曬干。（胡金輝 攝）
   在湯南鎮(zhèn)，每逢嫁娶、生日、彌月、喬遷等喜慶宴會，餐桌上都少不了一道炒面線，這種面食，便是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)——湯南手工面線。地理位置相鄰的新鋪村和隆煙村是當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名的制面專業(yè)村，沿著村道進(jìn)村，晾曬面線的場景隨處可見。

  “靠天吃飯”，考量制面師傅匠心

  凌晨4點(diǎn)，天尚未亮，新鋪村村民羅小團(tuán)和妻子羅勇蘭已早早起了床，走進(jìn)制面作坊，開始忙碌的一天。“手工制作面線不得有半點(diǎn)偷懶，揉面、割面、搓面、上面桿、拉面、醒面、曬面……一道緊跟一道，不早起，活就干不完。”羅小團(tuán)告訴記者，湯南手工面線有十幾道制作工序，每一個(gè)步驟，做面人心里都放著一個(gè)時(shí)刻表，就像是人與面的契約一樣。從凌晨開始揉面到當(dāng)天下午將包裝好的面線送出，一天12小時(shí)的工作時(shí)間下來，即使夫妻二人通力合作，也只能做130來斤面線。

  “手工面線制作要‘靠天吃飯’，前一天就要關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，因?yàn)橹谱髅婢€的最后一道程序需要在室外陽光下曬面，如果天氣不好，制面師傅們就休息不做了。”羅勇蘭告訴說，如果沒有陽光晾曬，面線不但口感受影響，存放的時(shí)間也將縮短。上半年雨水多，一個(gè)月只有十來天適合制面。

梅州豐順的這道手工面線原來是這樣制成的

各握住兩根面桿的一端，將面線往兩邊稍微撐長點(diǎn)，又沾些木茨粉，靜置在面柜上“醒面。（胡金輝 攝）

  在揉面的過程中，制面師傅會在面粉中加入適量的鹽和油，不同時(shí)點(diǎn)，食鹽用量不同，氣溫高時(shí)高鹽，氣溫低時(shí)低鹽，增加面團(tuán)的韌性、彈性，使面能拉得更細(xì)更長。一捆曬干的湯南面線拋到地上也不會輕易折斷，這考驗(yàn)著制面師傅的制作手藝。據(jù)湯南面線手工技藝非遺傳承人羅映森介紹，通過精湛手法制作的面線，細(xì)到大眼手縫針可以穿過7條面線，而每根面線能長達(dá)100多米。2012年7月湯南面線也被列入第四批

  市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目名錄。

  傳承技藝，遵循百年古法制作

  “手工面線在清朝年間傳到湯南，至今已有三百多年的歷史。”豐順縣湯南鎮(zhèn)文體服務(wù)中心主任羅健告訴記者，村里的制面師傅大部分秉承祖?zhèn)骷妓?，制作遵循古法，即使是機(jī)器可代替人力的制作步驟，制面師傅們依然堅(jiān)持每一道工序都手工制作。制面時(shí)要根據(jù)風(fēng)級、濕度和光照來控制鹽、油的用量和日曬時(shí)間，而具體的用量和時(shí)間完全依靠一代代老師傅們的言傳身教和制面師傅們的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

梅州豐順的這道手工面線原來是這樣制成的

曬面線。（胡金輝 攝）

   “手工制面活在當(dāng)?shù)乇环Q為‘牛苦力’，現(xiàn)在的制面師傅幾乎是年過半百的村民，年輕人都坐不住?！绷_小團(tuán)說。自十幾歲起，羅小團(tuán)便跟著爺爺和父親學(xué)做手工面線，今年60歲的他和妻子日復(fù)一日、年復(fù)一年，堅(jiān)守著這一門老手藝。湯南面線最初多出現(xiàn)在大戶人家的壽宴上，后來，因?yàn)槊婢€細(xì)而長，寓意“長命百歲”“長長久久”，慢慢成了喜歡討口彩的當(dāng)?shù)厝罕娙粘２妥篮透鞣N喜慶宴會的一道菜肴，面線幾乎日產(chǎn)日銷。到了過年過節(jié)的時(shí)候，湯南面線也成了當(dāng)?shù)厥中?，市場需求大，手工面線時(shí)常供不應(yīng)求。

  據(jù)湯南鎮(zhèn)黨政辦主任黃純峰介紹，目前，湯南鎮(zhèn)共有手工面線作坊40多家，集中在新鋪村和隆煙村，全鎮(zhèn)每年可生產(chǎn)手工面線約125萬公斤，收入495萬元，為當(dāng)?shù)卮迕駧聿簧偈杖搿Ｏ乱徊?，該?zhèn)政府計(jì)劃設(shè)立湯南面線非遺傳習(xí)點(diǎn)，申請省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，讓更多的年輕人學(xué)習(xí)、傳承湯南面線手工技藝。

  【全媒體記者】黃培強(qiáng)

  【通訊員】胡金輝 鄭坤 葉思琪

那家伙?那家伙想做什么?瘋了嗎?他為什么要?dú)篆?” 大司命看到真嵐惱羞成怒，生怕率 腳，并不停地從面粉一樣的 傷心了）自己的