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文章出處：東方爐襯  發(fā)表時間：2024-09-08 10:44:45

10月30日，記者從梅州市發(fā)展和改革局了解到，為緩解生豬市場價格周期性波動，促進生豬生產(chǎn)平穩(wěn)健康持續(xù)發(fā)展，目前我市相關(guān)部門正在積極協(xié)調(diào)、組織凍豬肉儲備各項前期準備工作，以應(yīng)對目前緊張的豬肉市場供求關(guān)系，保障節(jié)日期間市場的肉類供應(yīng)。

放心吃！我市擬新增凍豬肉儲備近700噸

我市擬新增凍豬肉儲備近700噸

記者從梅州市發(fā)展和改革局調(diào)控儲備科了解到，為確保我市豬肉市場穩(wěn)定，保障我市豬肉市場的應(yīng)急供應(yīng)，2019年下半年我市擬新增凍豬肉儲備近700噸，并擬在市民日常購買豬肉量大、銷售穩(wěn)定的大中型超市設(shè)置投放網(wǎng)點。前段時間，市發(fā)展和改革局就凍豬肉的投放、銷售，組織嘉榮、大潤發(fā)、樂萬家等多家超市召開了座談會，擬在保障凍豬肉安全貨源的前提下，在各大中型超市的投放網(wǎng)點掛牌明示投放內(nèi)容及價格進行售賣，由相關(guān)職能部門定時抽檢、監(jiān)管，建立完善的追溯機制，讓市民放心購買?！澳壳拔揖终诜e極開展凍豬肉儲備工作，并將按政府調(diào)控指令適時投放凍豬肉，以滿足市民的消費需求。現(xiàn)階段，相關(guān)的實施方案政府已批，第三方正擬招標文件，對承儲企業(yè)進行公開招標。”調(diào)控儲備科的工作人員說道。

市民對凍豬肉有疑慮

10月30日下午5點30分左右，記者來到江南百花洲市場看到，不少市民正在選購新鮮豬肉。一位正在買新鮮瘦肉的市民告訴記者，豬肉價格貴了些，但還吃的起，可以適量買少一些。近日，記者隨機采訪了多位市民后發(fā)現(xiàn)，不少市民比較偏愛鮮豬肉，而不太愿意接受凍豬肉。市民張阿姨告訴記者，“凍豬肉的保存期限那么長，肯定沒有鮮豬肉新鮮，鮮豬肉現(xiàn)在是貴了點，但吃的放心?！币灿惺忻癖硎?，可以接受購買冷凍的骨頭用來煲湯?！拔覀兗移綍r都有煲湯的飲食習慣，冷凍的豬骨頭價格便宜不少，用來煲湯我覺得差別不大?！奔易〗镶鶚飞鐓^(qū)的市民魏女士說道。

凍豬肉不是“無期限”冷存

近日，記者通過走訪我市城區(qū)多家菜市場及中大型超市后發(fā)現(xiàn)，目前鮮豬肉的價格上漲較多，市民購買的需求有所下降。據(jù)梅州市發(fā)展和改革局調(diào)控儲備科的工作人員介紹，凍豬肉是指檢疫檢驗合格的生豬宰殺后，經(jīng)預(yù)冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存的肉品。肉質(zhì)、香味與新鮮肉相差不大。而且凍豬肉并不是無限期冷存，一般儲備期限不超過6個月?！鞍凑障嚓P(guān)規(guī)定，凍豬肉承儲企業(yè)可以對儲備總量的30%自行決定存儲時間和銷售時間，通常4個月左右就能把庫存凍豬肉輪換出庫并做到常儲常新。”該工作人員說道。另外，在肉質(zhì)上，經(jīng)過排酸處理的凍豬肉，肉里面的水分和污血基本都被清除掉了，因此口感也會比較好?！笆忻駛儾涣私鈨鲐i肉的投放信息，對于冷凍肉存在一定的消費誤解。接下來我們也將通過不同渠道加大宣傳，給市民一個接受的過程，讓市民在認可凍豬肉的同時，可選擇放心購買”該工作人員補充道。

來源：掌上梅州
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