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技術(shù)知識(shí)
您的位置:首頁 > 新聞中心 > 技術(shù)知識(shí)文章出處:東方爐襯 發(fā)表時(shí)間:2024-09-08 10:44:03
菜系及功效:江西菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 工藝:清蒸
花椒雞的制作材料:
主料:雞1000克
調(diào)料:味精2克,花椒6克,醋12克,醬油15克,姜5克,香油15克,小蔥5克,鹽5克
花椒雞的特色:
雞肉嫩,味濃香,帶有花椒麻辣味道。
花椒雞的做法:
1.將雞宰殺治凈,放入開水內(nèi)煮約10 分鐘至半熟,取出剁成長(zhǎng)3.6 厘米,寬1.5 厘米的骨牌塊;
2. 然后將雞塊一塊靠一塊地?cái)[在碗中,雞皮向下擺放整齊,最后擺上雞頭和碎雞塊;
3. 將香油倒入鍋中,置旺火上燒熱,投入花椒炸一下,至花椒呈現(xiàn)焦色,連油一起倒于雞塊碗內(nèi);
4. 另將味精、醬油、醋、精鹽一起調(diào)勻,也倒入雞塊碗內(nèi);
5. 姜、蔥洗凈,均切成小段,放在雞塊上面;
6. 把雞碗放入蒸籠,用旺火蒸約30 分鐘,至雞肉熟透,調(diào)味入骨,即出籠復(fù)扣在大盤上即成。 令:“霍爾曼中將,給我聽著!——集中所有火力攻擊對(duì)方的旗艦‘日魂’號(hào)! 都不必回了,從哪里來的回哪里去!”
“諾!奴婢謝過郭貴人!”
習(xí)研退下后 雍,卻見對(duì)方一副饒有興趣的樣子,不禁問道:“公
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