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文章出處：東方爐襯  發(fā)表時間：2024-09-08 10:41:41

關于吃蘋果，被問最多的4個問題
  雖然國外平安夜并沒有吃apple的傳統(tǒng)，但「apple」的中文名字是「蘋果」，所以被商家打上「平安果」的名號，在圣誕前夜促進促進銷售也不奇怪。

了解了這個小常識也別憤慨哦，借由分享蘋果提醒我們給親朋送上祝福也是好的，哈哈。吃蘋果時還想系統(tǒng)了解一下蘋果吃法和誤區(qū)，看文章吧。

關于吃蘋果，被問最多的4個問題

1

每天一個蘋果，疾病遠離我？

在水果中蘋果的營養(yǎng)算不上突出。論β-胡蘿卜素，它比不過芒果、木瓜、柑橘這些橙黃色的水果；論維生素C，它比不過柑橘類和棗類的水果；論鉀離子，它比不過香蕉、龍眼。

不過蘋果也有它的個性營養(yǎng)。

比如蘋果富含蘋果多酚，這是一類抗氧化物質(zhì)，初步研究發(fā)現(xiàn)（也就是說有可能），它們有利于延緩衰老、預防癌癥、控制體重和心腦血管健康。

哪些品種蘋果多酚含量更高呢？康奈爾大學的研究發(fā)現(xiàn)，不同品種中排名前三的分別是富士（Fuji）、蛇果（Red Delicious）、嘎啦（Gala）。

再有，最近兩年國內(nèi)新上市一種了紅肉蘋果，從皮到肉都是紅色，類似于紅心火龍果，它的總酚含量比白肉蘋果高出很多，喜歡獵奇嘗鮮的朋友可以尋摸尋摸，不過賣的很貴，某東上是49.5元/斤。

蘋果果膠含量也很豐富，這是一種水溶性的膳食纖維，不僅可以增加飽腹感，有利于控制體重，也能增加糞便體積和糞便含水量，有利于預防便秘。

憑著蘋果的這些健康益處，可以說對防病有好處，不過整體的均衡飲食才是預防疾病的基礎，斷不能夸大蘋果的作用，在「每天一個蘋果，疾病遠離我」這句話的提示下，我們記得每天吃個果就好，不論是蘋果還是其它水果。

2

削皮吃還是不削皮？

吃蘋果到底削不削皮？支持削皮的人說，蘋果皮有農(nóng)殘還打了蠟，為了安全還是削皮吃；支持不削皮的人說，皮的營養(yǎng)很豐富，比如大部分的多酚都在皮里，為了獲得更多營養(yǎng)最好不削皮，蘋果打的蠟也是可以吃的。到底削不削皮呢？

營養(yǎng)師的建議是，安全第一營養(yǎng)第二。

2015年世界衛(wèi)生組織就建議中國消費者吃蘋果最好削皮，這主要是考慮到農(nóng)殘問題。

至于打蠟則是為了減少蘋果水分散失和微生物污染，按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》的規(guī)定打的巴西棕櫚蠟、果蠟都可以吃，但是非法打的工業(yè)蠟就可能殘留重金屬，存在安全隱患。

所以吃蘋果還是建議削皮，至于沒吃到的皮中的營養(yǎng)，完全可以通過吃其它的新鮮果蔬來彌補。

3

生著吃還是做熟吃？

加熱肯定會破壞部分營養(yǎng)，所以很多人覺得水果就要生吃，其實也沒必要較這個真，為啥？

蘋果里的礦物質(zhì)、果膠不會因為加熱而損失，加熱也就損失點維生素C和多酚，可是蘋果本身維生素C含量也不豐富，而有研究發(fā)現(xiàn)，100°C加熱30分鐘蘋果多酚的保留率還能達到80%以上。

所以放心熟吃蘋果，蘋果做湯、入菜、入飯都能搭配出別具風味的佳肴，常見的吃法有蘋果排骨湯、蘋果紅棗湯、蘋果派、蘋果炒飯、杏鮑菇拌蘋果、牛肉蘋果絲、蘋果玉米粥等。

4

飯前吃還是飯后吃？

有人說飯前吃蘋果，其中果膠可以增加飽腹感，有利于減肥，理論上說的通。

不過，靠飯前吃個蘋果增加飽腹感，倒不如吃飯時多吃點少油烹調(diào)的葉菜和瓜茄來增加飽腹感，因為它們都富含增加飽腹感的膳食纖維，但是能量還比水果低的多。

另外蘋果富含蘋果酸、琥珀酸、檸檬酸等有機酸，飯前吃沒準還能讓你開胃有食欲，吃的飯多點，這么分析下來：飯前吃個蘋果就未必有利于減肥了。

說來說去，這并不是減肥最該在意的點，減肥者最重要的是掌握整體的營養(yǎng)搭配讓自己一飽口福還減少能量攝入。比如主食粗細搭配，蔬菜優(yōu)選葉菜和瓜茄并且烹調(diào)少油，蛋白優(yōu)選低脂的瘦肉、禽肉和魚蝦，菜多肉少，每頓細嚼慢咽吃飽就停。

做到這樣，飯前吃蘋果還是飯后吃蘋果，就沒必要糾結了。

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