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文章出處:東方爐襯 發(fā)表時間:2024-09-08 10:38:32
這道涼拌西蘭花杏鮑菇是典型的素拌涼菜,美色美味但熱量很低,又想減肥又不想放棄美味的同學(xué),絕對要把它納入食譜的。
而且從保健功能上來講,西蘭花這個在同類蔬菜中被譽(yù)為“蔬菜皇冠”的食材給你帶來的好處可是大大的。
西藍(lán)花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究,菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究表明,西藍(lán)花中預(yù)防癌癥最重要的成分是“蘿卜硫素”,這種物質(zhì)有提高致癌物解毒酶活性的作用,并幫助癌變細(xì)胞修復(fù)為正常細(xì)胞。
除了抗癌以外,西藍(lán)花還含有豐富的抗壞血酸,能增強(qiáng)肝臟的解毒能力,提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì),則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時,西藍(lán)花屬于高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進(jìn)而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
(以上關(guān)于西蘭花的功效來自度娘)
涼拌西蘭花杏鮑菇
主料:西蘭花200g,杏鮑菇150g
輔料:胡蘿卜50g,干辣椒2個,花椒10粒,蔥蒜適量
調(diào)料:鹽1小勺,蔬之鮮1/3小勺,生抽1湯匙,醋3湯匙
制作方法:
1.西蘭花洗凈切成小塊,莖部不要扔掉,去掉硬皮,切成菱形片
2.杏鮑菇和胡蘿卜都切成菱形片
3.燒開一鍋水,先將西蘭花焯燙熟
4.再將西蘭花莖、杏鮑菇、胡蘿卜焯燙
5.將所有焯燙好的食材入涼水過涼
6.瀝干水分,放適量蔥蒜末,加入所有調(diào)料,干辣椒和花椒炸成熱油潑在蔥蒜上,拌勻即可食用
小叮嚀:
1.焯燙食材時,可加入少量鹽和食用油,有利于保持蔬菜色澤鮮艷。
2.西蘭花的焯燙時間不要過長,以免影響食材的口感和色澤,而且焯燙時間過長也會導(dǎo)致大量營養(yǎng)元素被破壞。
子都星散了,他是最年輕的,他應(yīng)該待在家 都不很講究,但是內(nèi)容深厚,語句通俗,有很強(qiáng)的勸說的力量。隋唐以來,佛教經(jīng)典成為家喻戶曉的讀 個名字嗎?” 警相關(guān)文章