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技術(shù)知識(shí)
您的位置:首頁(yè) > 新聞中心 > 技術(shù)知識(shí)文章出處:東方爐襯 發(fā)表時(shí)間:2024-09-08 10:38:16
美酒迎夏
人生有酒,得閑處、便合開懷隨意。況對(duì)壽、龜仙鶴舞,猶直壺天一醉。蠶麥江村,梅霖院落,立夏明朝是。樽前回首,去年四月十二。
依舊洛里吟窩,華臺(tái)書隱,心事無(wú)懷氏。偃鼠醯雞空擾擾,海月天風(fēng)誰(shuí)寄。珠璧禎祥,斗牛光景,預(yù)可占斯世。先生出否,明年方六十歲。
——《念奴嬌·壺中天》朱元夫
一杯小酒送春歸 醉里迎夏
“無(wú)可奈何春去也,且將櫻筍餞春歸?!?吳藕汀在《立夏》這首詩(shī)中如此感嘆。在江浙一帶,有著這樣的習(xí)俗——人們因大好的春光明媚過(guò)去了,未免有惜春的傷感,故備酒食為歡,好像送人遠(yuǎn)去,名為餞春??芍^“一杯小酒送春歸”,真是滿滿的江南詩(shī)意。
古人說(shuō)立夏要飲冰鎮(zhèn)酒。《楚辭?大招》中提到“清馨凍飲”,清澄醇釅的酒冰鎮(zhèn)后宜于夏季飲用。冰鎮(zhèn)之后的白酒,香氣幽雅、綿甜、柔和、協(xié)調(diào)、凈爽等特點(diǎn)不減,口感反而順滑更醇和,有冰爽之感。效仿古人,在炎夏飲一杯冰鎮(zhèn)白酒,味甘清涼,煞是舒服?!熬啤弊譃樗⒂?,有入腎之意,立夏之后下午17-19點(diǎn)是酉時(shí),腎經(jīng)較旺,傳聞此時(shí)是立夏酒較佳的飲用時(shí)間。
喝啤酒12度左右比較好。啤酒至少一口要喝到15毫升以上,就是要大口地喝啤酒,啤酒不宜細(xì)飲慢酌。要是喝少了就不能充滿口腔,酒在口中升溫,會(huì)加重苦味,感受不到啤酒特有的香味;啤酒適合與香脆的下酒菜和鹵制品一起食用。一般儲(chǔ)存在陰涼的地方,避免日曬,切忌不能冰凍。
2、葡萄酒
《本草綱目》記載葡萄酒能夠“暖腰腎,駐顏色,耐寒”,紅酒也是西方人的保健佳品。葡萄酒是一種低度酒,維生素含量很豐富,并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素,心臟病專家證明,每天喝少量紅葡萄酒能降低血漿黏度,使血栓不易形成,預(yù)防動(dòng)脈硬化。飲用時(shí)要注意“白配白、紅配紅”,白葡萄酒適合搭配海鮮等清淡鮮美的食物,紅葡萄酒則可與有嚼勁的牛肉等“混搭”。
3、黃酒
這是中國(guó)最古老的酒之一,有養(yǎng)胃健脾、和血行氣、調(diào)經(jīng)止痛等功效,適合冬天畏寒怕冷、四肢發(fā)涼者。夏天人體消耗大,身上無(wú)機(jī)物、鹽分流失比較多,人體急需補(bǔ)充養(yǎng)分,夏天喝點(diǎn)黃酒可以發(fā)散濕氣,黃酒營(yíng)養(yǎng)豐富,可以補(bǔ)充體力,夏天吃冷食比較多,對(duì)于喜歡吃海鮮又胃寒的人,尤為適宜。
黃酒最好燙熱或隔火加溫后再喝,配點(diǎn)清淡鮮香、有嚼勁的下酒菜,如茴香豆、豆腐干等;若加點(diǎn)姜片煮后飲用,活血祛寒、養(yǎng)胃健脾的效果更強(qiáng)。飲黃酒前要多吃些東西,天熱時(shí)候適宜搭配一些涼性菜肴,如苦瓜、冬瓜等,可以壓一下黃酒溫?zé)岬男再|(zhì)。
4、白酒
又名燒酒,可疏風(fēng)散寒、舒筋活血,少量白酒能刺激胃液與唾液分泌,有助健胃止疼,并能促進(jìn)血液循環(huán)和鎮(zhèn)靜安眠。但由于其度數(shù)偏高,不宜空腹飲用,更不能過(guò)量飲用。清香的白酒適合搭配味道清淡的涼拌菜,味道濃烈的白酒則可搭配味辣口重的菜肴。
5、保健酒
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