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技術(shù)知識(shí)
您的位置:首頁(yè) > 新聞中心 > 技術(shù)知識(shí)文章出處:東方爐襯 發(fā)表時(shí)間:2024-09-08 10:36:24
茶葉餡餃子--N年前在老媽子做過(guò)一次給我們吃
N年后的某個(gè)周末,6月28日,我忍不住心頭那萌動(dòng)了N久的想法,實(shí)驗(yàn)了一下
這茶可是絕對(duì)的上好“興寧單叢”,嘻嘻,為了這個(gè),在泡茶葉之前,LG給我鼓勵(lì)“一定成功,不然真可惜了這茶!”
說(shuō)明:
周六的早上,不小心把“鳳爪”傷了,所以“和面”、“剁菜”、“搟餃子皮兒”等工作都是由我LG操作滴,我只管拿著手機(jī)“咔咔”拍照,雖然大小有些說(shuō)不過(guò)去,表笑話俺……
步驟(只說(shuō)步驟哈,因?yàn)槲覍?duì)重量和體積等單位都很迷糊,暫且用“適量”吧):
1、泡茶,同時(shí)準(zhǔn)備蔥姜并切沫
2、和面,活好,放起來(lái)“醒乎”一會(huì),
3、茶葉泡過(guò)3水之后,淋干,并切或剁成很小的段
4、將肉餡和切好的茶葉,連同蔥姜沫放入盆,加鹽、醬油、雞精、餃子餡調(diào)料,當(dāng)然還少不了油,充分?jǐn)嚢韬?/font>
5、醒好的面再使勁揉,然后切成“劑子”,搟面杖搟成圓形
6、包餃子,快包完時(shí),燒上水,正好包完就可以下鍋啦
7、餃子煮熟,出鍋
備注:這次去網(wǎng)上借鑒了高手的“密籍”:和面時(shí)放了幾個(gè)雞蛋清,煮餃子的時(shí)候放了一勺鹽,果然不錯(cuò)!就是我LG面和的有些硬,不過(guò)不影響餃子的鮮美!
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