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文章出處：東方爐襯  發(fā)表時(shí)間：2024-09-08 10:36:23

板凳：炒飯
5#：腌粉
25#：5菜1湯
67#：壽司
88#：熱巧克力，冷咖啡，冰紅茶，飯前/后開胃酒
122#：蘿卜糕
138#：可愛的湯圓

150#：梅菜扣肉
164#：叉燒和叉燒包
172#：酥皮月餅
177#：魚香肉絲
192#：Rose的送別晚餐（蜂蜜雞翅，玉米松籽，牛肉炒土豆，炒芥蘭）
207#印度婆的送別晚餐（椰香咖喱雞）
我是一個(gè)吃貨，會做菜的吃貨。本來就喜歡下廚房，后來離家之后就更離不開廚房了，想吃的東西都會想盡辦法滿足自己強(qiáng)大的胃。第一道，來個(gè)陜西的油潑辣子面吧！


中筋面粉300克、溫水170-180克、鹽2克、食用堿面1克。（圖1）
1、將鹽和堿面放入溫水中化開。（圖2）
2、倒入面粉中混合揉制。（圖3）

3，揉成一個(gè)光滑面團(tuán)。（圖4，5）
4，將面團(tuán)分成小份后滾圓，然后搓成長條。（圖6）
5，拿一個(gè)盤子，盤底要刷點(diǎn)油。把長條放在盤子里，表面刷油。（圖7，8）
6，蓋上保鮮膜，醒面1小時(shí)。（圖9）在這一個(gè)小時(shí)里，準(zhǔn)備配料。有五香粉，花椒粉，辣椒面，干辣椒（剁成碎碎），蒜兩粒（剁成蒜蓉），蔥，八角（八角不是八個(gè)角么，我就放了兩個(gè)角）。胡蘿卜切絲（這個(gè)可放可不放，看個(gè)人口味，也可以放豆芽什么的），菠菜（這也可放可不放，或者是用其他芹菜代替。放香菜不錯(cuò)，因?yàn)橐黄鹱〉囊粋€(gè)人不吃香菜，所以沒放）。鎮(zhèn)江醋，醬油，老抽，芝麻油，油

7，面醒好后，拉頭尾兩頭，拉長（圖10）
8，拉長后用搟面杖搟成扁扁的一條，或者用手捏成扁扁的，但我覺得用搟面杖方便。（圖11）
9，搟一條就放一條過里面去，因?yàn)槿绻麚{完全部再放的話就粘一起了。放第二條的時(shí)候，把鍋里面那一條撈起來，放在碗里面，不管熟沒熟，撈起來再說。（圖12）

10，等全部都搟完了，然后把之前撈起來的全部面條都放過里面徹底的煮（圖13），大概10分鐘吧，我也沒算時(shí)間，就是一邊煮，然后撈起來嘗嘗，嘗到感覺熟了，或者是你喜歡的口感就可以撈起來了，放過濾漏斗，把水濾干。
11，濾干后裝進(jìn)大腕里。
12，煮胡蘿卜絲和菠菜，隨便過下水就好了。（圖14）




13，把胡蘿卜絲和菠菜放在面條上面。加入五香粉（少量），花椒粉（少量），辣椒面（這個(gè)可以多放點(diǎn)），蔥，醋2調(diào)羹，醬油1調(diào)羹，老抽（倒兩次就行了，主要是添色用的）（圖15）
14，鍋里放油，大概30g，油熱后加入兩小塊八角，然后再放入蒜蓉，干辣椒。等顏色變深了就立馬起鍋。（圖16）
15，澆在準(zhǔn)備好的面條上面。吱吱的聲音，挺到就覺得是美味?。。▓D17）
16，完成。圖18











燦爛、而明媚。 　　玫瑰是他愛我的顏色！