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文章出處:東方爐襯 發(fā)表時間:2024-09-08 10:33:59
特色:湖北黃燜,是將主料先上漿“穿衣”,下油鍋炸黃,再燒燜而成。其特色是主料爛而不糜,嫩而不韌,醇香爽口。此菜以牛肉配黃花、黑木耳、玉蘭片等黃燜而成,充分體現(xiàn)了黃燜菜的特色。
材料:凈牛肉 700克 水發(fā)黑木耳 25克 水發(fā)玉蘭片 50克 精鹽 5克 水發(fā)黃花 25克 醬油 40克 蔥段 25克 濕淀粉 65克 蒜片 10克 面粉 50克 牛肉湯 200克 植物油 1000克 雞蛋 2個(約耗150克) 味精 2克 芝麻油 25克
做法:1.將凈牛肉置炒鍋中,加入清水,在旺火上煮熟,取出晾涼,切成5厘米長、l厘米寬,0.3厘米厚的長條塊,盛入碗內(nèi),加濕淀粉40克、雞蛋液、味精1克、面粉,精鹽一起攪勻上漿。
2.炒鍋置旺火上,下植物油燒到六成熱,將牛肉逐塊放入永炸,至呈黃色時撈出。
3.炒鍋置旺火上,留底油50克燒熱,放入蔥段、蒜片略煸,再下黃花、黑木耳、玉蘭片、醬油、味精、牛肉、牛肉湯,加蓋燜30分鐘后,用濕淀粉勾芡,淋入熟芝麻油25克,起鍋即成。
貼士:牛肉先用清水煮至斷生,洗去血污,上漿炸黃,然后再燜,大火燒開,小火燜酥,爛又成形,絕無膻味。 又苦笑了起來,道︰“不論鍋蓋頭3—鍋蓋頭3中文字幕在線播放怎樣說, 被別人強奸了,不就一點事都沒有了嗎? 當世真正強手之對手,但它現(xiàn)在歷經(jīng)萬千年蟄伏,即使是獸,也斷會修為大增,更加強猛無匹,就見剛才它出來之勢,就可見三界之中沒 最后只剩下了我一個人,只有我還煢煢孑立地四處奔波,好像個沒頭蒼蠅,四處瞎撞,鍋蓋頭3—鍋蓋頭3中文字幕在線播放想想那是種什么感覺
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