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文章出處:東方爐襯 發(fā)表時間:2024-09-08 10:31:32
在《舌尖上的中國》這一紀錄片里,我們知道了食物與食物的相逢能產(chǎn)生更多的美味,但是這世界也不盡是美好的相逢,在美食誕生的過程中也曾經(jīng)出現(xiàn)過一些錯誤。不過正是由于一些美麗的失誤,誕生了我們今天所看到的一些美食。在美食界里,到底有多少美麗的錯誤呢?
面包
傳說公元前2600年左右,有一個為主人用水和上面粉做餅的埃及奴隸,一天晚上,餅還沒有烤好他就睡著了,爐子也滅了。
夜里,生面餅開始發(fā)酵,膨大了。等到這個奴隸一覺醒來時,生面餅已經(jīng)比昨晚大了一倍。他連忙把面餅塞回爐子里去,他想這樣就不會有人知道他活還沒干完就大大咧咧睡著了。面包烤好了,奴隸和主人都發(fā)現(xiàn)那東西比他們過去常吃的扁薄煎餅好多了,它又松又軟。也許是生面餅里的面粉、水或甜味劑暴露在空氣里的野生酵母菌或細菌下,當它們經(jīng)過了一段時間的溫暖后,酵母菌生長并傳遍了整個面餅。
埃及人繼續(xù)用酵母菌實驗,成了世界上第一代職業(yè)面包師。
玉米片
故事發(fā)生在1898年,W.K. Kellogg與Dr. John Harvey Kellogg這對兄弟當時在美國Michigan某療養(yǎng)院工作,為了讓病人吃得更健康和進食更容易,這對兄弟開始研究谷物麥片,不過由于一時疏忽,水煮好的小麥變干了。本著不浪費的精神,二人嘗試將小麥制作成面團,結(jié)果因為太干所以碎成了片狀,看起來非常失敗,但誰知烘烤過后又香又脆,深受病人歡迎,因此兩兄弟決定繼續(xù)改良麥片,并且改用了玉米,后來還創(chuàng)立了我們熟悉的家樂氏。
思樂冰
思樂冰,應該有不少朋友去7-11會買過吧?不要以為這玩意是新產(chǎn)品哦,人家可是在1958年就出現(xiàn)了的!Dairy Queen老板Omar Knedlik經(jīng)常會訂購汽水供客人購買,由于汽水被遺忘在冷凍柜中太長時間,因此有時會起冰渣,誰知客人竟然非常喜歡這特殊口感。
為了滿足需求,這位老板決定開發(fā)專門制作沙冰狀汽水的機器——ICEE自動販售機。由于太過人氣,因此7-11等三百多家公司都購買了這臺機器。1965年,7-11與該公司簽訂協(xié)議,并且正式將 ICEE更名為Slurpees。
薯片
沒錯,薯片也是個意外。故事發(fā)生在紐約Moon Lake Lodge的一家餐廳,一位非常難伺候的食客向大廚投訴薯條太粗無法食用,重新制作一份比較瘦身版的薯條之后,食客依舊不滿意,因此滿腔怒火的大廚George Crum決定將馬鈴薯削成紙一樣的薄片炸給客人,誰知這又薄又香脆的薯片竟然大受歡迎。
巧克力曲奇
1930年,一個叫Ruth Wakefield的女人與丈夫共同開了一間名叫“Toll House Inn”的小旅館。一天早上,她正準備為客人制作曲奇,卻發(fā)現(xiàn)烘焙用的朱古力用完了!于是她只好敲碎了雀巢朱古力,放進面團里頭使用,希望烘烤時朱古力會融化到面團里,然后呢,朱古力粒曲奇就誕生了。
葡萄干
大家都認為葡萄干是中東人發(fā)現(xiàn)的,在那兒它們可是寶貝。任何在毒辣辣的太陽下不會腐敗變質(zhì)的食物都是寶。1873年9月,一次大熱浪襲擊了這個地區(qū)。果農(nóng)還來不及摘下他們的所有的葡萄,酷暑已經(jīng)把葡萄烤得皺巴巴了。
葡萄沒了。一個果農(nóng)把收來的干葡萄運給舊金山的食品商。食品商的顧客發(fā)現(xiàn)這些葡萄干是十分難得的佳果,于是這偶然發(fā)現(xiàn)的"新鮮"葡萄干成了加州的主要產(chǎn)業(yè)之一。
橘子奶油法式薄煎餅
法式薄煎餅有多種變化,但是這一款絕對是當中的經(jīng)典美味。對于它的誕生眾說紛紜,最常見的說法是在1895年,14歲的Henri Charpentier在 Monte Carlo咖啡廳當侍應生。一天,在為威爾士王子準備甜品的時候,煎鍋竟然突然著火了,因為沒時間從頭再來,所以只能硬著頭皮呈上。不過呢,Henri在端給王子之前其實偷嘗了一下,發(fā)覺這樣做出來的味道實在驚艷,所以才夠膽量拿出手。
醋
醋到底是個什么東西?——酸酒!據(jù)歷史學家說,在大約一萬年前,有人把酒偶然地放得太久而變酸了。結(jié)果就變成了醋!
我們通常在拌色拉或腌泡菜時想用醋,但歷史記載,醋被用作治病良藥已有好多個世紀了。醫(yī)生在醋作為吸入劑治療皮膚病、肺部不適,還用以治療傷、發(fā)燒和出血(內(nèi)出血)患者。
喼汁
喼汁的誕生其實至今仍是一個謎,今天要說的是其中一個版本。相傳一位英國的大人物從印度回國后聘請了John Lea與William Perrins這兩位化學家來研發(fā)他最掛念的一種印度辣醬,多番調(diào)配后二人始終對味道不滿意,因此便密封在罐子里,然后丟在地窖中。數(shù)年之后,當他們重新翻出來試味,卻發(fā)現(xiàn)發(fā)酵使得當時不討喜的醬汁變得非常美味,遂推出市面。
楚昭南掙扎著躲避,“哎呀”一聲,伏在地上,趁這時候,偷偷
地從懷里掏出一小包東西。飛 它真是這樣地分化成為它自己的環(huán)節(jié),并且真是由此而變成存在
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